Lakenveldervlees, grasgevoerd vlees van de boerderij
Voor de dieren die niet gebruikt kunnen worden voor de fokkerij is er geen andere mogelijkheid dan ze geschikt maken voor consumptie.
De dieren bij Sonnehoeve eten gras van eigen land dat op natuurlijke wijze beheerd wordt en waar ook weidevogels een kans krijgen. Ook op stal krijgen ze onbeperkt hooi of kuilvoer gewonnen van eigen land. Soms krijgen ze ook oud brood van een bakkerij in Rotterdam en bierborstel dat overblijft bij het brouwen bij De bierfabriek in Delft. Indien nodig vullen we dit aan met brokken omdat de voedingswaarde minder is dan het gras dat direct van het land wordt gegeten. Zonder preventieve medicijnen zoals antibiotica groeien de jonge Lakenvelders op en sterken de drachtige koeien verder aan tot hun volgende kalf zich aandient.
We willen dit mooie vlees niet zomaar in de massa-industrie laten verdwijnen. Daarom laten we de dieren die we niet voor de fokkerij kunnen houden zelf door een ambachtelijk slager slachten en verwerken. Hiervan kunt u een paar keer per jaar vleespakken bestellen en afhalen bij ons op de boerderij.
Vleespakketten bestellen
Het vlees wordt naar verhouding verdeeld en hiervan stellen we pakketten samen. Een pakket van 5,5 tot 6 kilo vlees kost € 90,- en bevat ongeveer de volgende hoeveelheden:
* 0,5 kg bakvlees (biefstuk/entrecote)
* 2,5 kg braad / sudder vlees
* 2,5– 3 kg gehakt / tartaar
Het vlees wordt verpakt in pakjes van ongeveer 500 gr en voorzien van een label.
Via lakenvelders@hotmail.com kun je jezelf aanmelden. Je krijgt dan bericht als de slager komt. Alleen dan zijn de pakketten vers puur natuur oud-Hollands boeren polder weide Lakenvelder rundvlees van Sonnehoeve verkrijgbaar. Neem voor specifieke vragen contact op met Katja Dekker via 06 2116771
